又到了分享美食的時刻啦～
好希望可以常常到處吃吃喝喝
可是這樣會胖的很快耶............還是想想就好啦
有機會能夠到這家位於台中廣三SOGO後面
外觀簡約的拿義大利餐廳（哈～急急忙忙就沒拍到照片）
主要是黑白色調的建築為主喔！(自己想像一下)
這次主要是邀請佩吉去參加有關拿坡里披薩的製作與特色的說明會
一開始還想說這跟一般外面連鎖店的披薩～有什麼不同之處
披薩應該差不了多少吧～
佩吉就跟大家分享一下這次的心得囉！
來到餐廳～服務生很貼心的帶位
看到餐桌上面簡單大方的餐桌紙
包覆在紅色餐巾裡的基本餐具～就有4-5種
這裡是餐廳的另外一邊
主要是烹煮義大利麵
也是以簡單的裝潢做搭配
餐桌紙上大大寫著的頂級嚴選食材
絕對不會讓愛吃披薩的朋友們失望的吧！
佩吉也好期待好期待喔～
這個時候～佩吉已經很餓了.....因為該吃午餐了啦
不過品嚐時間還沒到.....
還要先一步一步的了解這家披薩有何過人之處
一開始先由披薩主廚與大家說明
看起來真的有模有樣啊～
原來一般連鎖披薩是厚皮披薩又稱美式披薩.....（的確是滿厚的@@"
所謂正統的拿坡里披薩還要認證喔～
從麵粉、酵母、海鹽、水..等食材
使用的烤爐～燃燒的木頭
控溫的功力都很重要
然後現場示範基本披薩與花式披薩的麵皮有什麼不同
正統的拿坡里披薩中間的麵皮較薄、外皮邊緣較厚
那之前佩吉吃的那種薄薄脆脆的那種～原來是羅馬披薩啊
接下來就是製作地中海百匯沙拉的主廚
看起來好年輕～
不過會做菜的男生真的不錯
每天都可以吃好料的了^^
說著說著～這旁邊的瓶瓶罐罐
像是義大利托斯卡尼氣泡礦泉水
還有沙拉所使用的材料Balsamico醋
光是這個醋～就要12年的熟成
會不會太久了啊～
不過好東西是值得耐心的等待的^^
主廚推薦了一本不錯的義大利食材的書籍：義食之選
主要是介紹作者自己親身探究食材的心血成果
深入產地去了解其製作的過程
喜愛美食、義式料理的朋友～
可以去參考看看喔！
介紹完書之後
開始要大顯身手今天的地中海百匯沙拉了～
主要製作的食材有：小黃瓜、番茄丁、黃椒丁、煙燻鴨胸、魷魚圈、美式生菜....等等
最重要的就是要搭配沙拉的醬料
主要是由Balsamico醋+頂級橄欖油調製而成
接下來就是要開始製作啦^^
光是這個步驟就要花上幾分鐘的時間
讓醋與橄欖油充分的均勻混合在一起
看著型男主廚認真的樣子～
完成之後～就開始擺盤囉～
這個就要看廚師的功力了
會做菜也要會擺盤
所謂色～香～味....都很重要阿
完成啦～
這就是今天要試吃的沙拉囉～
盤子那麼大一個～
看起來好精緻
大家都很認真的討論喔！
結束披薩與沙拉的說明與製作之後
接下來就要準備等待試吃的時間了
簡單舒適的風格～
完全不會給人擁擠的感覺
一大面的鏡子～
讓整個空間都寬敞很多
等待的過程中～
服務生送來義大利氣泡礦泉水
一開始看～感覺和一般的水差不多
不過仔細一看真的有氣泡耶～
可以無限暢飲喔～
這種氣泡水含有鈣、鎂等礦物質喔
終於上菜了～^^
看著照片～肚子好像又餓了
先吃原味不沾醬的煙燻鴨胸搭配小黃瓜片
偷偷沾沙拉的醋醬～
味道也不錯喔！
再來就是原味的沙拉
光吃不沾醬的也是很棒
碳烤過的魷魚圈很香有嚼勁
淋上特調的醋醬～
攪拌一下就可以吃了
很想快點吃下肚
燈燈燈燈～手工窯烤披薩上菜囉～
這次佩吉選擇的是：佛倫提那披薩
因為整個覺得它的名字很特別
讓人想不到是什麼口味的
原來主要是：義大利馬芝拉乳酪、蒜仁、厚切煙燻培根、波菜、有機蛋
而旁邊麵皮的邊緣不是烤焦喔～
這是拿坡里披薩特有的"金錢豹 焦斑"
哈哈～有人說有豹紋的披薩～
就是它拉～呵呵
佩吉手上的其實已經是第二片了
因為太餓了～哈哈
吃飽喝足了～
都還沒跟大家介紹一下烤披薩的大工程
這是正統義大利披薩所使用的窯爐
主要用龍眼木（65％）和荔枝木（35％）去燃燒
而且火侯很重要
要控制在420度以上
90秒就要烤出一個披薩呢！
一般光是火侯的控制就很困難了
這就是窯爐旁邊堆滿的木頭
也很壯觀了～
佩吉也忍不住合照一下
冬天站在旁邊是很溫暖～
可是夏天就.....天啊
感覺有點像瓢蟲的身體XD
這張不好意思要求廚師們的合照
由左至右～二廚、主廚、三廚
多虧他們能夠製作出那麼好吃的披薩給大家享用
到處參觀的時候～
剛好看到二廚又開製作披薩了
被我抓到機會拍一下帥照～
正在製作的是花式披薩的麵皮
甩來甩去的～
這樣不知道要訓練多久呢～
原本小小厚厚的麵皮～
已經被甩成這樣了
這應該是鴨子吧～
很特別的牆面佈置
佩吉也很喜歡這樣用相框的佈置
這是二樓的用餐區～
真的感覺好清爽～好大氣
哈～好亮的牆面～
終於打完了～
今年的聖誕節～
佩吉也想再去吃一次
因為是最愛的義式料理
覺得不錯的朋友們快來吧～
1924 拿坡里義大利餐廳
位於台中市西區華美街494號
電話：04-2325-8924
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